Name: Ölçüsü Tam: Kakaolu Çatlak Kurabiye
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 25 adet küçük boy
Cuisine: Türk

Çikolata severlerin ağzına layık, içi akışkan çikolatalı, yumuşacık ve kıyır kıyır bir kurabiye tarifi. Çatlak kurabiye sevenler kaçırmasın.

Maritsa’nın Mutfağı

ÜYE

Pasta Şefi / Sağlıklı Tarifler / Bahçecilik

KAÇ KİŞİLİK

25 adet küçük boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

170 gram un
185 gram esmer şeker
60 gram yumuşamış tereyağı
1 adet yumurta
30 gram kakao
40 gram süt
30 gram bitter çikolata
45 gram ceviz
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifinin Püf Noktası

Hamurun daha hızlı soğuması için 10-15 dakika kadar buzluğa da atabilirsiniz. Hamuru yaklaşık 25 eşit parçaya bölerek her birini hızlıca yuvarlamaya çalışın. Dışarının ısısından hamur hızlıca eriyip avucunuzun içine yapışabilir elinizi yıkayıp tekrardan hamurları yuvarlamaya devam edin, elinizi ıslak bırakmadan bu işlemi yapın bu sayede yapışma azalacaktır.

Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Esmer şeker ve tereyağını mikser ile çırpın. Un, kakao ve ufaladığınız cevizi ayrı bir kapta karıştırın.
Şeker ve yağ karışımına yumurta, süt ve erimiş çikolatayı ekleyip çırpmaya devam edin. Yağlı ve yapışkan bir hamur elde edeceksiniz. Streç filme hamurunuzu toparlayıp yayıp sarın ve sertleşmesi için buzdolabında yarım saat / kırk dakika kadar bekletin.
Buzdolabından çıkan hamuru hızlıca kare parçalara bölün ve parçaları yuvarlayın. Eliniz ısındıkça hamur avucunuzun içine yapışacaktır arada elinizi yıkayıp tekrar yuvarlamaya başlarsanız yapışma azalır.
Daha sonra yuvarladığınız hamurları pudra şekerine bulayın ve tepsiye dizin. 190 derecelik fırında altlı üstlü, yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
Kurabiyeler ilk çıktığında yumuşak olacaktır 1-2 dakika sertleşmesi için bekleyin, için hafif akışkan bir kıvamda olacaktır. Afiyet olsun.