Name: Kaç Tane Yersin: Islak Hamburger
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 adet
Cuisine: Türk

Islak hamburger, ilk kez 1970’li yıllarda İstanbul Taksim’deki büfelerde servis edilmeye başlayan, kendine özgü sosu ve buharda yumuşamış yapısıyla bir fast food lezzeti. İnce köftesi, domatesli sarımsaklı sosuyla birleşip hamburger ekmeğini ıslatıyor.

Fanatikleri vardır onun diyebiliriz. Ev yapımı hamburger bile mukayese edilemez onunla. Az ve öz malzemelidir. Köftesi diğer hamburger köftelerinden biraz farklıdır, tat olarak anne köftesini andırır.

Domates sosu ayrıca hazırlanır ıslak hamburger tarifinin. Hafif kalın hazırlanan hamburger köfteleri döküm tavada kızartılır. Sosu içine çeken hamburger ekmekleri arasına yerleşir. Tabanına ıslak yağlı kağıt serilmiş, kapağı kapalı tencerede daha da nemlenip yumuşayana kadar kısa süre pişirin. Başka bir sosa yer vermeden sıcağı sıcağına servis edin, sevdiklerinizle paylaşın.

Yapalım bu hafta sonu bir ıslak hamburger, çıkartalım keyfini sıcacık evimizde. Hazırlamak için buyurun.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Takip et

Islak Hamburger Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 390/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Islak Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

400 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet orta boy kuru soğan ((robotta çekilmiş))
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
6 adet hamburger ekmeği

Islak Hamburger Sosu için:

3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 diş sarımsak
1,5 su bardağı domates püresi
3 yemek kaşığı ketçap
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber (( silme))
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker ((arzuya göre))

Islak Hamburger Tarifinin Püf Noktası

Hamburger köftesini çok fazla yoğurmadan hazırlayın. 0-4 derece arasında dondurmadan, buzdolabında dinlendirin. Hamburger köftesinde etin tadını almak için çok fazla baharat kullanmayın.

Islak Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?

Islak hamburger köftesi için karıştırma kabında 400 gr orta yağlı dana kıyma, 1 adet robottan geçirilmiş soğan, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberle birlikte iyice yoğurun. Üzerini kapatıp köfte harcını yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen köfte harcından eşit parçalar alıp hamburger ekmeğinizin büyüküğünde köfteler hazırlayın.
3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte 3 diş sarımsağı 2 dakika kadar kavurun.
1,5 su bardağı domates püresi, 3 yemek kaşığı ketçap, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber ve 1 su bardağı suyu da tencereye ilave edip sosu güzelce kaynatın. Sosunuz yeterince şekerli değilse 1 tatlı kaşığı kadar şeker de ilave edebilirsiniz.
Sos pişerken köfteleri de ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirin.
Sos piştikten sonra ekmeklerin iç kısımlarını sosa batırın ve buhar aparatı koyduğunuz tencereye yerleştirip köfteyle birleştirin.
Kalan sosu fırça yardımıyla hamburger ekmeğine yedirin. Üzerlerini fırın kağıdıyla kapatıp yumuşayana kadar; yaklaşık 6 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın. Islak hamburger hazır. Afiyet olsun!

Islak Hamburger Tarifinin Pişirme Önerisi

Etin protein yapısını bozmamak için bu ısı aralığına dikkat edin. Hamburger köftesini çok fazla pişirmeyin. Üzerine bastırdığınız köfte hafif sulu kalsın.