Kaç Tane Yersin: Islak Hamburger Tarifi

Name: Kaç Tane Yersin: Islak Hamburger
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 adet
Cuisine: Türk

Islak hamburger, ilk kez 1970’li yıllarda İstanbul Taksim’deki büfelerde servis edilmeye başlayan, kendine özgü sosu ve buharda yumuşamış yapısıyla bir fast food lezzeti. İnce köftesi, domatesli sarımsaklı sosuyla birleşip hamburger ekmeğini ıslatıyor.

Fanatikleri vardır onun diyebiliriz. Ev yapımı hamburger bile mukayese edilemez onunla. Az ve öz malzemelidir. Köftesi diğer hamburger köftelerinden biraz farklıdır, tat olarak anne köftesini andırır.

Domates sosu ayrıca hazırlanır ıslak hamburger tarifinin. Hafif kalın hazırlanan hamburger köfteleri döküm tavada kızartılır. Sosu içine çeken hamburger ekmekleri arasına yerleşir. Tabanına ıslak yağlı kağıt serilmiş, kapağı kapalı tencerede daha da nemlenip yumuşayana kadar kısa süre pişirin. Başka bir sosa yer vermeden sıcağı sıcağına servis edin, sevdiklerinizle paylaşın.

Yapalım bu hafta sonu bir ıslak hamburger, çıkartalım keyfini sıcacık evimizde. Hazırlamak için buyurun.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Islak Hamburger Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 390/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Islak Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

400 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet orta boy kuru soğan ((robotta çekilmiş))
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
6 adet hamburger ekmeği

Islak Hamburger Sosu için:

3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 diş sarımsak
1,5 su bardağı domates püresi
3 yemek kaşığı ketçap
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber (( silme))
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker ((arzuya göre))

Islak Hamburger Tarifinin Püf Noktası

Hamburger köftesini çok fazla yoğurmadan hazırlayın. 0-4 derece arasında dondurmadan, buzdolabında dinlendirin. Hamburger köftesinde etin tadını almak için çok fazla baharat kullanmayın.

Islak Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?

Islak hamburger köftesi için karıştırma kabında 400 gr orta yağlı dana kıyma, 1 adet robottan geçirilmiş soğan, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberle birlikte iyice yoğurun. Üzerini kapatıp köfte harcını yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen köfte harcından eşit parçalar alıp hamburger ekmeğinizin büyüküğünde köfteler hazırlayın.
3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte 3 diş sarımsağı 2 dakika kadar kavurun.
1,5 su bardağı domates püresi, 3 yemek kaşığı ketçap, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber ve 1 su bardağı suyu da tencereye ilave edip sosu güzelce kaynatın. Sosunuz yeterince şekerli değilse 1 tatlı kaşığı kadar şeker de ilave edebilirsiniz.
Sos pişerken köfteleri de ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirin.
Sos piştikten sonra ekmeklerin iç kısımlarını sosa batırın ve buhar aparatı koyduğunuz tencereye yerleştirip köfteyle birleştirin.
Kalan sosu fırça yardımıyla hamburger ekmeğine yedirin. Üzerlerini fırın kağıdıyla kapatıp yumuşayana kadar; yaklaşık 6 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın. Islak hamburger hazır. Afiyet olsun!

Islak Hamburger Tarifinin Pişirme Önerisi

Etin protein yapısını bozmamak için bu ısı aralığına dikkat edin. Hamburger köftesini çok fazla pişirmeyin. Üzerine bastırdığınız köfte hafif sulu kalsın.

Islak Hamburger Tarifinin Servis Önerisi

Yanında patates kızartması ile servis edebilirsiniz.

Islak Hamburger İle Servis Edilebilecek En İyi Yan Lezzetler Nelerdir?

Turşu çeşitleri
Coleslaw
Fırın patates
Sade yeşil salata
Soğuk ayran ya da gazoz

Islak Hamburgeri Önceden Hazırlayıp Saklamak Mümkün Müdür?

Köfteler pişirilip soğuduktan sonra buzdolabında 2 güne kadar kadar saklanabilir.

Islak Hamburgeri Fırında Mı Yoksa Tavada Mı Yapmak Daha Lezzetlidir?

Islak hamburgerin köftesi tavada veya ızgarada pişirilirse daha lezzetli olur.

Islak Hamburger Nasıl Ortaya Çıktı?

İlk kez İstanbul Taksim’de ortaya çıktır.

Islak Burger Sosu Nasıl Yapılır?

Domates püresi, sarımsak, tereyağı, biraz salça, tuz ve baharatların kaynatılmasıyla.

Islak Hamburger Farkı Nedir?

En büyük farkı, köfte ve ekmeğin özel sosla kaplanıp buharda yumuşatılması.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.1

Islak Hamburger Yanına İyi Gider

10dk

SANDVİÇ

Büfe Usulü: Goralı

Çigdem Esastürk

40dk

Ben Bunu Yerim: Dana Kaburga Sandviç

Ferhat Bora

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.1

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Kaç Tane Yersin: Islak Hamburger Tarifini Deneyenlerin Yorumları

sena7 17 Ağustos 2024 12:03

domates püressi yerine salça konulabilir mi acabaa??
rana 19 Temmuz 2024 23:25

ben ıslak hamburgeri cok severim evde denemk istedim ama beceremedim 😫
yemin et0qp ay 23 Mart 2024 15:26

çok güzel
- Yemek.com 25 Mart 2024 06:26
  
  Çok teşekkürler!
mandalayaz1401 2 Şubat 2024 08:06

Gerçekten çok güzeldi her zaman tarifleriniz mükemmel oluyor
- Yemek.com 5 Şubat 2024 06:26
  
  Ellerinize sağlık!
Pelin 23 Mart 2023 14:30

Harika bir tarif. Koftesine kimyon ve sarimsak da ekledim. Tabikii en son yumusamasi icin pisirirken tencereye azicik su ekliyoruz :)
- Leyla Günbay 23 Mart 2023 14:39
  
  Ellerinize sağlık!
Kevser Öztürk Ağırman 25 Ağustos 2020 21:02

bu tarifi ben de denedim gerçekten çok güzel oldu.
- Neşe Ümit Tan 26 Ağustos 2020 05:26
  
  Ellerinize sağlık Kevser Hanım, afiyetler olsun!
semrabb 24 Ağustos 2020 18:56

Bütün tariflerinizi çok beğeniyor ve deniyorum muhteşemsiniz
- Neşe Ümit Tan 25 Ağustos 2020 10:24
  
  Çok teşekkür ederiz Semra Hanım!
Ibrahim Shahin 23 Eylül 2018 17:06

Sizin tarifiniz denedim, çok lezzetli ve çok beğendim Ellerinize sağlık
- Yasemin Gürsürer 27 Eylül 2018 08:22
  
  Beğendiğinize çok sevindik, sizin de ellerinize sağlık! :)
buketg 5 Şubat 2018 14:37

Islak hamburger yapmayı ilk kez sizin tarifinizle denedim. Çoookk lezzetli oldular. Teşekkürler!
- Yasemin Gürsürer 5 Şubat 2018 15:26
  
  Beğendiğinize sevindik, sizin de ellerinize sağlık! :)