Name: Bayram Sofralarına: Hatay Usulü Belen Tava
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Hatay usulü Belen tava, Hatay'ın Belen ilçesine özgü bir et yemeği. Dana ve kuzu etinin taze sebzelerle harmanlanarak fırınlanmasıyla yapılıyor. Tepsi yemekleri veya fırın yemekleri arasında olan bu yöresel tarif, bayram zamanı kalabalık sofralarda sık sık yapılıyor.

Arpacık soğanlarla ve renk renk biberlerle aynı tepside buluşması da ayrı bi' tat katıyor yemeğimize. Salçanın taze kekikle sarmalanması da cabası! Fırının kapağını araladığınızda yüzünüze vuran dumanı tüten şölen, en telaşlı gününüzde bile yorgunluğunuzu unutturacak.

Üstelik hazırlaması çok zahmetsiz, fırına verip arkaya yaslanıp beklemeniz yetecek!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Hatay Usulü Belen Tava Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (350-400 g) için 540/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Hatay Usulü Belen Tava Tarifi İçin Malzemeler

250 gram dana kuşbaşı eti
250 gram kuzu kuşbaşı
15 adet arpacık soğan
4 adet kapya biber
5 adet yeşil biber
4-5 diş sarımsak
1 adet büyük boy domates ((doğranmış))
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı acı pul biber
3-4 dal taze kekik
2 yemek kaşığı tereyağı

Hatay Usulü Belen Tava Tarifinin Püf Noktası

Belen tavanın o dillere destan aromasını tam anlamıyla yakalamak için kullanacağınız kekik taze olsun deriz. Ama yoksa kuru da olur tabii.

Hatay Usulü Belen Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Hatay usulü Belen tava için 250 gram dana ve 250 gram kuzu kuşbaşı etleri fırın tepsisine alın.
Üzerine 15 adet arpacık soğanı, 4 adet doğranmış kapya biberi, 5 adet yeşil biberi ve 4-5 diş sarımsağı ekleyin.
1 adet büyük boy doğranmış domatesi, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ilave edin.
1,5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ve 3-4 dal taze kekik ekleyin.
4 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirip tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve tepsiye yayın.
Üzerine ıslatılmış yağlı kağıt yerleştirin. Tepsiyi folyo ile kapatın.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
Sürenin sonunda folyoyu açın, üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve 10-15 dakika kadar daha pişirin. Etler tamamen yumuşamışsa fırından çıkarıp sıcak olarak servis edin. Hatay usulü Belen tava hazır. Afiyet olsun!

Hatay Usulü Belen Tava Tarifinin Pişirme Önerisi

Son 10-15 dakikada folyoyu üzerinden alıp tereyağını eklemeyi unutmayın.

Hatay Usulü Belen Tava Tarifinin Servis Önerisi

Yanında dumanı tüten sıcacık tırnak pide veya ince bir lavaş sunabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Bayram Sofralarına: Hatay Usulü Belen Tava Tarifi

Yasemin Gürsürer

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

Hatay Usulü Belen Tava Tarifi İçin Malzemeler

Hatay Usulü Belen Tava Tarifinin Püf Noktası

Hatay Usulü Belen Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Hatay Usulü Belen Tava Tarifinin Pişirme Önerisi

Hatay Usulü Belen Tava Tarifinin Servis Önerisi

Hatay Usulü Belen Tava Yanına İyi Gider

Sofraların Yıldızı: Çıtır Yufkalı Köz Patlıcan Mezesi

Türk Mutfağı Haftası'na Özel: Kahramanmaraş Eli Böğründe

50.000 TL krediniz Enpara'da!

Yasemin Gürsürer