Name: Bildiklerinizi Unutun: Ev Yapımı Badem Ezmesi
Prep time: 4 min
Cook time: 45 min
Total time: 49 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

13 yıldır gıda fotoğrafçılığı yapsa da küçüklüğünden beri hep yemek yapan Özgür Bakır Yemek.com için yazdı.

Marzipan ya da masapan diye de bilinir badem ezmesi diye okunur. Evet özellikle İtalya ve Fransa'da yaygın olan kökeni Arap ve Fars kültürüne dayanan bir gelenekten bahsediyoruz. Daha doğrusu onu bu sefer biraz farklı yorumluyoruz.

Likör tabanlı bir İrlanda viskisi ve kreması olan Baileys'i badem ezmesi tarifine katıp kakaoya bulamaya ne dersiniz?

Özgür Bakır

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

4 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ev Yapımı Badem Ezmesi Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram badem içi
500 gram toz şeker
250 mililitre su
250 mililitre baileys
1 çay kaşığı limon suyu
100 gram kakao

Ev Yapımı Badem Ezmesi Tarifinin Püf Noktası

Badem ezmesi dinlendikçe daha lezzetli olacaktır.

Ev Yapımı Badem Ezmesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Sos tenceresine toz şeker ve suyu aktarın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
Kaynamaya başladığında ocağı kısıp kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Şerbet karışımı koyulaştığında taze sıkılmış limon suyunu ekleyin.
Toz şeker ve su karışımının olup olmadığını anlamak için su dolu bir bardağın içine 1-2 damla kadar damlatın. Karışım suyun içinde dağılmıyorsa pişmiştir.
Ocağın altını kapattıktan sonra üzerine birkaç damla su serpin. Ilındıktan sonra blender yardımıyla 5 dakika kadar çırpın. Şerbet beyaz bir renk alacaktır.
Bademleri, kabuklarını soymak için 10 dakika kadar sıcak suda kaynatın. Soğuduktan sonra kabuklarını tek tek soyun. Kabukları soyulmuş bademleri bir rondo yardımıyla toz haline getirin.
Kıvam alan şerbeti, derin bir kaseye aktarıp üzerine toz bademleri ekledikten sonra 2-6 saat aralığında dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz karışıma Baileys katın. Hamur halini alan ezme harcına istediğiniz formu vererek kakaoya bulayın. Sevdiklerinizle paylaşın.