Domatesli Patlıcan Kızartması Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Şakşukaya Rakip: Domatesli Patlıcan Kızartması
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Domatesli patlıcan kızartması, kemer patlıcanların kızartılması ve zeytinyağı, domates, sarımsak ya da baharatlarla hazırlanan sosla buluşturulmasıyla elde edilen sebze yemeği. Sıcak ya da zeytinyağlı tabağı olarak soğuk servis edilebiliyor. Meze tarifleri ve tencere yemekleri içinde sofraların yıldızı oluyor.

Anneannelerimizden miras kalan yaz yemekleri birer sevgi aktarımı gibi olur. Yoğun geçen günün ardından ailenize hazırlayacağınız akşam yemeği menüsü için gönülleri fethedecek. Hem çok doyurucu bir ana yemek hem de şık ve kolay mezeler arasına girebilecek.

Hazırlamak için mutfağa alalım sizleri.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Domatesli Patlıcan Kızartması Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 312/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Domatesli Patlıcan Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

2 adet kemer patlıcan
2 adet domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tutam doğranmış maydanoz
1 su bardağı sıvı yağ ((kızartmak için))
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz

Domatesli Patlıcan Kızartması Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanların o hafif acımsı suyunu almak ve kararmalarını önlemek için tuzlu suda bekletme adımı asla atlanmayın. Sudan çıkardıktan sonra bir kağıt havlu yardımıyla sularını tamamen alın.

Domatesli Patlıcan Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

Domatesli patlıcan kızartması için 2 adet kemer patlıcanı alacalı soyup uzun şeritler halinde kesiyoruz. Patlıcanları tuzlu suda acısının çıkması için 15 dakika bekletiyoruz. Daha sonra patlıcanı süzüp peçete ile suyunu alıp patlıcanları kurutuyoruz.
Kızdırdığımız 1 su bardağı sıvı yağda altın sarısı renk alana kadar kızartıyoruz.
3 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya döküp yemeklik doğradığımız 1 adet soğanı ve ezdiğimiz 2 diş sarımsağı kavuruyoruz.
1 tatlı kaşığı salçayı ekleyip kavuruyoruz.
2 adet domatesi küçük küçük doğruyoruz. 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi, yarım çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı tuzunu ekleyip domatesler pişip yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Kızarttığımız patlıcanları domates sosu ile buluşturup karıştırıyoruz. Üzerine kıyılmış 1 tutam maydanoz ekleyip servis yapıyoruz. Domatesli patlıcan kızartması hazır. Afiyet olsun.