Sandalyee Brasserie'den: Dana Yanağı Tarifi

Name: Sandalyee Brasserie'den: Dana Yanağı
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 1 kişilik
Cuisine: Türk

Deniz tuzu, taze çekilmiş tane karabiber ve zeytinyağıyla marine edilip yüksek ısıda mühürlenen dana yanağı, sonradan hazırlanan aromatik suda, fırında uzun saatler boyunca pişiyor. Tereyağ, krema ve rendelenmiş kaşar peynirinin de katkılarıyla hazırlanan kereviz püresi eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

Yemek.com özel çekiminde püf noktalarını öğrendiğimiz Sandalyee Brasserie’ye özel dana yanağı tarifini, diğer Sandalyee Brasserie tarifleriyle birlikte hazırlayıp sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

4 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Dana Yanağı Tarifi İçin Malzemeler

1 adet dana yanağı
1 adet kereviz sapı
1 adet pırasa
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kuru soğan
100 gram domates salçası
100 ml. kırmızı şarap
3 litre et suyu

Kereviz püresi için:

1 adet orta boy kereviz
40 gram krema
30 gram tereyağ
20 gram kaşar peyniri

Dana Yanağı Tarifinin Püf Noktası

Dana yanağını yüksek ateşte, mümkünse döküm tavada mühürleyin.

Dana Yanağı Tarifi Nasıl Yapılır?

Dana yanağını deniz tuzu, ince çekilmiş tane karabiber ve zeytinyağıyla marine edin. Ardından yüksek ısıda mühürleyin.
Gelişigüzel parçalar halinde doğradığınız havuç, kuru soğan, kereviz ve pırasayı ayrı bir tavada soteleyin. Domates salçasını katıp karıştırın.
Salçanın kokusu çıktığında kırmızı şarabı ekleyip çektirin. Sıcak et suyunu ilave edin. Hazırladığınız pişirme karışımını geniş bir tepsiye alıp dana yanağını yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 3-4 saat kadar pişirin.
Kabuklarını soyduğunuz kerevizi orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Ezip püre haline getirdiğiniz kerevize krema, tereyağı ve rendelenmiş kaşar peyniri katıp bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Dana Yanağı Tarifinin Pişirme Önerisi

Dana yanağını pişirdiğiniz sıvı karışımına arzu ettiğiniz aromatik baharatları ekleyebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Alp Tuncer

EDİTOR

Sandalyee Brasserie'den: Dana Yanağı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

vartan02 20 Aralık 2024 03:39

Acelem oldugu icin sebzeleri firina dayanikli kapta salcali su ile karistirip kapagini kapatip firina attim. 45 dakika sonra sarabi ekledim ve tavada muhurledigim yanagi ekledim tekrar kapagi kapatip 3-4 saat pisirdim. Lokim gibi pisti cok da lezzetli oldu. Bu arada ben 3 gun marine ettim. Tarif icin tesekkurler!
- Yemek.com 20 Aralık 2024 08:52
  
  Merhaba! Harika bir yöntemle tarifi uyarlamışsınız, sonuçtan memnun kalmanıza çok sevindik! 😍 Deneyiminizi paylaştığınız için çok teşekkürler, diğer takipçilerimiz için de ilham verici olacak! Afiyet olsun, her zaman bekleriz! 🍖