Name: Yenilik Arayanlara: Cipsli Panço Mezesi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Çıtır cipsi, közlenmiş patlıcanı ve acılı yoğurdu ile bu meze favoriniz olacak. Haydi sizi cipsli panço mezesi tarifi için mutfağa alalım!

mrs.sunlock

ÜYE

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Cipsli Panço Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

1 adet patates
1 adet közlenmiş patlıcan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 çay kaşığı tuz
3 adet kurutulmuş biber
1 tatlı kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 su bardağı zeytinyağı

Cipsli Panço Mezesi Tarifinin Püf Noktası

Patatesi çok ince olacak şekilde kesiyoruz. Kesme aparatınız varsa daha kolay olur.

Cipsli Panço Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Patatesi soyup, incecik kesip, soğuk buzlu suda bekletip kağıt havlu ile iyice kuruluyoruz. Kızgın yağda çıtır olana kadar kızartıyoruz.
Kuru biberi de çıtır olana kadar kızartıyoruz. Biberin bir tanesini üzeri için ayırıyoruz.
Diğerlerini bıçak ile doğruyoruz. Közlediğimiz patlıcanı bıçak ile iyice doğruyoruz.
Bir kaseye süzme yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak, tuz, doğranmış kuru biberler ve patlıcanı ekleyip karıştırıyoruz. Servis tabağına cipsleri sıralıyoruz.
Tam ortasına yoğurtlu patlıcanı döküyoruz. Tereyağını eritip, toz kırmızı biberi ekleyip, kızdırıp yoğurdun üzerine döküyoruz.
Ayırdığınız kuru biberi üzerine ekleyip servis yapabilirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?