Çekirdekli Galeta Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yemek.com

Name: Kıtır Kıtır: Çekirdekli Galeta
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 50 adet
Cuisine: Türk

Çekirdekli galeta, hamurun bolca ay çekirdeği içiyle birleştirilip mayalandırılması daha sonra da belirli formlarda kesilerek çift aşamalı fırınlama tekniğiyle kurutulması sonucu elde edilen gevrek bir tuzlu atıştırmalık. İtalyanların ünlü biscotti tekniğine benzer.

Marketlerdeki alternatiflerine kıyasla, ev mutfaklarında bilinen malzemelerle hazırlanan ev yapımı galeta, katkı maddesi içermeyen güvenilir fırın atıştırmalıkları arasında diyebiliriz. Gün boyu enerji veren besleyici atıştırmalıklar arayanlar için mantıklı olacaktır. Kendi mutfağınızın usta şefi olarak, çocuklarınızın okul beslenmesine gönül rahatlığıyla koyabileceğiniz, komşularınızın "Bunu hangi fırından aldın?" diye soracağı bu çıtırlıklara bayılacaksınız.

Çıtır efsaneyi kendi fırınımızda, o eksilmez anne sıcaklığıyla yeniden canlandırmaya buyurun. Afiyetle!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Çekirdekli Galeta Kalorisi Ne Kadar: 1 adet galeta (35 g) için 118/kcal

KAÇ KİŞİLİK

50 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çekirdekli Galeta Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya ((10 gram))
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 su bardağı çekirdek içi
3 su bardağı un ((kontrollü ekleyin))

Çekirdekli Galeta Üzeri İçin:

1 su bardağı su

Çekirdekli Galeta Tarifinin Püf Noktası

Kusursuz galeta hamurunun ilk sırrı kullanılan suyun ılıklık derecesi. Su kesinlikle kaynar olmamalı.
Sirke, hamurun fırında sertleşip taş gibi olmasını engelleyecektir.
Çekirdekleri hamura eklerken mayasını söndürmeden ekleyin.

Çekirdekli Galeta Tarifi Nasıl Yapılır?

Çekirdekli galeta için 1 su bardağı ılık suyun içerisine 1 paket instant maya ve 2 tatlı kaşığı şekeri ekleyip karıştırın. Maya aktifleşmesi için birkaç dakika bekletin.
Ardından yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı üzüm sirkesini ekleyin.
3 su bardağı unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. 1 su bardağı çekirdeği ilave edin. Hamurun üzerini kapatıp mayalanması için dinlendirin.
Mayalanan hamura 5-6 bezeye ayırın ve mayalandırın. Ardından her bezeyi uzunlamasına şekil verip fırın tepsisine alın. Kesme aparatıyla karelere bölün. Üzerine su sürerek nemlendirin.
Önceden ısıtılmış 160 °C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Daha sonra her kareyi birbirinden ayırın ve iyice kızarması için tekrar 10-15 dakika pişirin.
Çekirdekli galeta hazır. Afiyet olsun.

Çekirdekli Galeta Tarifinin Pişirme Önerisi

Galetalarınızı fırından alıp dilimledikten sonraki ikinci pişirme evresinde (10-15 dakikalık kısım), fırınınızın fanlı ayarını açarsanız hamurun içindeki kalan nem çok daha hızlı uçar.

Çekirdekli Galeta Tarifinin Servis Önerisi

Fırından çıkan galetalarınızı oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar fırın teli üzerinde bekletin.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Çekirdekli Galeta Diyet İçin Uygun mu?

Beyaz un ve sıvı yağ nedeniyle klasik haliyle kalorisi nispeten yüksek bir atıştırmalıktır.

Çekirdekli Galeta Nasıl Saklanır?

Çift fırınlama işlemi ile içindeki nem tamamen uçtuğu için raf ömrü oldukça uzun. Tamamen soğuduktan sonra kapaklı cam kavanozlarda saklayabilirsiniz.