Fransız mutfağının klasik soslarından olan beşamel sos, pek çok fırın yemeğinin temelini oluşturur. Un ve tereyağının kavrulup sütle buluşturularak pişer. Adını İSE 17. yüzyılda Kral XIV. Louis’nin saray mensubu Louis de Béchamel’den alır.
Beyaz sosların atası, temelidir beşamel sos. Fırın makarnadan patlıcan oturtmaya, fırında brokoliden karnabahara kadar pek çok tarife lezzet katar. Yapımının pratik oluşuyla, malzemelerin kolay bulunabiliyor olmasıyla en sevilen sosların başında geliyor.
Kıvamını tutturmak zor gibi gözükse de birkaç küçük püf noktasıyla hazırlaması oldukça kolay. Dilerseniz içerisine kuru soğan ve defne yaprağı gibi aromatikler koymadan da oldukça basit bir tarifle yapabilirsiniz sosunuzu. Hadi tüm zamanların en enfes sosunu hazırlamaya gidelim. Afiyetler olsun şimdiden.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Beşamel Sos Tarifi İçin Malzemeler
Beşamel Sos Tarifinin Püf Noktası
Tercihinize göre muskat cevizi rendesi de oldukça yakışıyor.
Beşamel Sos Tarifi Nasıl Yapılır?
Beşamel Sos Tarifinin Pişirme Önerisi
Kaşıktan parmağınızla sıyırdığınızda oluşan boşluk geri dolmuyorsa kıvamı olmuş demektir.
Beşamel Sos Tarifinin Servis Önerisi
Gratenler, tavuk ve et yemekleriyle servis edebilirsiniz.
Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!
Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!
Beşamel Sos Tarifi Nasıl Yapılır?
Beşamel sos yapmak çok kolay, bunun için gerekli olan malzemeleri öncelikle hazırlayın. Tencereye tereyağını alın ve yakmadan eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Un kavrulduktan sonra sütü azar azar ekleyerek çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Sos kıvam alıncaya kadar pişirin ve tuz ile karabiber ekleyerek yemeklerinizde kullanın.
Artan Beşamel Sosla Ne Yapılır?
Beşamel soslu ile leziz mi leziz yemekler hazırladınız ama sosunuz arttı, ne yapsam diyorsanız işte bu noktada size yepyeni yemek fikirleri verelim isteriz. Et yemekleri, makarna, tavuk yemekleri ve sebze yemekleri ile müthiş uyumu sayesinde girdiği her yemeğe lezzet katan beşamel soslu tarifleri mutlaka denemelisiniz.
Beşamel Sos Sıvı Yağ ile Yapılır mı?
Beşamel sos klasik tarifte tereyağı ile hazırlanır ama tabii isterseni sıvı yağ ile de yapılabilirsiniz.
Beşamel Sos Nasıl Katılaşır?
Beşamel sosun katılaşması için doğru oranda un ve süt kullanmaknız lazım. Katı kıvam daha fazla isteniyorsa, un oranını artırılabilir ya da daha az süt kullanılabilirsiniz.
Beşamel Sos Neden Kesilir?
Beşamel sosun kesilmesinin en yaygın nedeni sütü çok hızlı eklemek ya da sosu yüksek ateşte pişirmektir diyebiliriz.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Her Yemeğe Yakışır: Beşamel Sos Tarifini Deneyenlerin Yorumları
12esmayemek 31 Ocak 2020 12:13
Choi hyun wook 7 Ocak 2026 17:11
Yemek.com 8 Ocak 2026 05:53
AhmetDolap 16 Ocak 2025 15:08
Yemek.com 17 Ocak 2025 07:42
Ayten Ertaş 10 Ekim 2022 11:46
Leyla Günbay 10 Ekim 2022 13:33
Hatice Aydin 1 Kasım 2020 11:41
Hasan Kilinc 23 Haziran 2020 14:59
Neşe Ümit Tan 24 Haziran 2020 07:16
cansuuzel 21 Mayıs 2019 08:55
Yasin Çevik 26 Eylül 2019 23:59