Name: Lezzetin Evdeki Sırrı: Anneanne Turşusu
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 büyük kavanoz
Cuisine: Türk

Lezzetin Evdeki Sırrı: Anneanne Turşusu Tarifi

Anneanne turşusu, adını büyüklerimizin mutfaklarından alan, küçük salatalıklar ve diğer turşuluk sebzeler ile yapılan, yılların verdiği tarif bilgeliğiyle hazırlanan bir turşu tekniği. Sirke, kaya tuzu ve sarımsakla hazırlanan turşu, fermentasyon süreci sayesinde sağlığa faydalı probiyotikler sunar.

Evde hazırlanan anneanne turşusu, çiğ ve çıtır dokusuyla sofralara canlılık katar. Kaynar suyun ve sirkenin doğru oranlarda kullanılması, kaya tuzunun inceliği ve sarımsağın aroması her yemeğin yanında damağı ferhaltır. 5-7 günde sofranızda çıtır çıtır hazır hale gelir kendisi. Afiyetle...

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Takip et

Anneanne Turşusu Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 6/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Anneanne Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram kornişon salatalık ((veya dilediğin turşuluk sebze))
5 diş sarımsak
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
500 mililitre kaynar su ((içme suyu) (kavanoz dolana kadar))

Anneanne Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Ölçüler 1 litrelik kavanoz için. Kaynar suyu kavanoza dökerken, tuz ve sirkenin tamamen çözülmüş olmasına özen gösterin.

Anneanne Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Anneanne turşusu için salatalıkları güzelce yıkayıp uç kısımlarını kesine ve sıkı sıkı kavanoza yerleştirin.
Aralarına kabuğu soyulmuş sarımsakları ekleyin.
Üzerine kaya tuzu, sirke ve şekeri dökün.
Kaynar suyu, kavanoz dolana kadar ekleyin.
Kapağını sıkıca kapatıp çalkalayın ve ters çevirip oda sıcaklığına gelene kadar bu şekilde soğutun.
Serin ve karanlık bir yerde 5-7 gün dinlendirin.
Anneanne turşusu hazır! Afiyet olsun!