Üstelik Etsiz: Bamya Tarifi

Name: Üstelik Etsiz: Bamya
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Evet biraz nazlı bir yemek, iyi sonuç vermesi için bamya pişirmenin püf noktalarına harfiyen uyulmalı. O bamyaların tek tek temizlenmesi hafif çileli bir süreç, bıçağın ucu bir kaçtı mı görüntü fena. Hepsi kabul. Ama bir o kadar da güzel bir sulu yemek bamya. Tarifinde yer alan taze sıkılmış limon suyunun payı büyük bunda.

Seveni olduğu kadar sevmeyeni de bol olan bamya tarifini annemizin tarifiyle hazırladık. Bol sulu ve domatesli etsiz bamya yaptık. Mis gibi oldu, mis! Şimdiden deneyeceklere afiyetler olsun!

Ege Şahin

EDİTOR

Yemek.com Editörü / Pasta Şefi / Dünyayı gezerken yeni lezzetlerin peşindeyim.

Bamya Kalorisi Ne Kadar: 77/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Bamya Tarifi İçin Malzemeler

500 gram bamya
1/2 adet limon suyu
1 kase su

Bamya Yemeği İçin:

1 adet orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 adet limon suyu
1,5 çay kaşığı tuz
2-2,5 su bardağı sıcak su

Bamya Tarifinin Püf Noktası

Bamyaları kararmaması için pişirme işleminin hemen öncesinde ayıklayın. Ardından ayıklanmış bamyaları limonlu suda bekletin. Sap kısımları derin kesmeyin, dikkatlice ayıklayın. Sümüklenmemesi için mümkün olduğunca az karıştırarak pişirin.

Bamya Tarifi Nasıl Yapılır?

Bamba için 500 gram bamyayı bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürün. Keskin bir bıçakla sap kısımlarının etrafında hareket ettirip çok fazla derine inmeden koni şeklinde kesin. Üzerine 1 kase su ve 1/2 adet limon suyu ekleyip bamyaları en az 15 dakika bekletin.
Tencereye yemeklik doğranmış 1 adet orta boy kuru soğanı ve 4 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Soğanlar renk alana kadar kavurun.
Ardından 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Yemeklik doğranmış 2 adet orta boy domatesi de ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
Ardından suyu süzülmüş bamyaları ekleyin.
Bamyaların üzerine 1/2 adet limonun suyunu ekleyin.
Üzerine 1,5 çay kaşığı tuz ile 2-2,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. İlk 10 dakika karıştırmadan pişirmeye bırakın. Sümüklenmemesi için çok karıştırmadan, tencereyi sallayarak karıştırmaya çalışın.
Bamyaların diriliği gittiğinde ve suyunu hafif çektiğinde ocağın altını kapatın.
Bamya hazır. Afiyet olsun!

Bamya Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre ince ince dilimlenmiş sarımsak ya da havuç küpleri katabilirsiniz.

Bamya Tarifinin Servis Önerisi

Limon dilimleri ya da limon suyu eşliğinde servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Bamyanın Sümüklenmemesi İçin Ne Yapılır?

Bamya yemeği yaparken birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekir yoksa bamya yemeği salyalanabilir ve sümüklenebilir. Bamya yemeğinin salyalanmadan yapmanın en önemli püf noktası limon suyunda saklı. Tencereye son aşamada ekleyeceğiniz ayıklanmış ve limonlu suda beklemiş bamyaları kesinlikle kaşık ile karıştırmayın. İlk aşamada sadece tencereyi sallayarak hafifçe karışmasını sağlayın. Pişmeye başladıktan sonra kaşık ile karıştırabilirsiniz. Bamya pişirmenin farklı ipuçları için: Bamya Nasıl Pişirilir?

Faydalı Bilgiler: Bamyaya Neden Limon Sıkılır?

Bamya pişirirken limon en önemli püf noktalarından biridir. Öncelikle ayıkladığınız bamyaları mutlaka limonlu suda bekletip salyasını dışarı atmasını sağlamalısınız. Ayrıca tencerede pişirme aşamasında ise son olarak limon suyu eklemelisiniz. Eğer limon eklemezseniz bamyalar sümüklenecektir. Bamya pişirmenin püf noktası limon suyunda saklıdır bu yüzden bamyaya limon sıkılır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.9

Bamya Yanına İyi Gider

20dk

ÇORBA

Şifa Niyetine: Et Suyuna Çorba

Ege Şahin

40dk

RAMAZAN

Bol Domatesli: Patlıcanlı Pilav

Ege Şahin

Üstelik Etsiz: Bamya Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Yemek.com Kullanıcısı 6 Ağustos 2025 20:55

ellerinize sağlık çok güzel bir tarif oldu. bamyaya önyargılı arkadaşlarım bile bayıldı. sadece hazırlık kısmı 20 dakikadan fazla sürüyor sanki 😅 bu bamyaları ayıklamanın kolay bir yolu varsa önerileri seve seve dinlerim 😅😅
- Yemek.com 7 Ağustos 2025 10:10
  
  Bu güzel yorumunuz için çok teşekkür ederiz, bamyaya önyargılıları bile tavladıysa tarif amacına ulaşmış demektir 😍 Bamyaları ayıklarken zaman kazanmak için hepsini tek tek koni şeklinde kesmek yerine, önce saplarını aynı hizadan kısaca kısaltıp ardından bıçağı hafif eğimle döndürerek konik uçları hızlıca çıkarabilirsiniz. Biraz pratikle el alışıyor, dilerseniz eldivenle de çalışabilirsiniz, ellerinizin zarar görmemesi için. Bizimle deneyimlerinizi paylaştığınız için tekrar teşekkürler. 💛