Sıcaklar kendini hissettirdikçe Americano’lar buzlanmaya, latte'ler “iced” hale gelmeye başlıyor. Çay deseniz onun da soğuk hali var. Hem de öyle sadece soğuk çay olarak servis edilenlerden değil. Bildiğiniz Rooibos çaylardan, beyaz çaylardan hazırlanan soğuk çaylar dahi var. Ama gelin biz şimdi konumuza, buzlu kahve tariflerine dönelim.
Yaz günlerinde iç ferahlatmalık buz gibi soğuk kahve tarifleri diyorduk. Birazdan o ferahlama hissini daha okurken hissedeceğiniz buzlu kahve tariflerini vereceğiz. Vantilatöre, masa pervanelerine gerek kalmayacak. İçiniz ferahlayacak.
Hadi başlayalım, soğuk kahve yapımını tüm detaylarıyla, farklı ve nefis buzlu kahve çeşitleri eşliğinde öğrenelim. Buyursunlar...
Not: Aşağıdaki kahvelerin birçoğunda hazırlama prensibi benzerdir. Birçoğunda cold brew kahve kullanabilirsiniz. Kahvenin yoğunluğunu dilediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz. Eğer kahveyi cold brew olarak bulamıyor ya da yapamıyorsanız french press ya da moka pot da uygun olacaktır.
Şimdiden afiyet olsun.
Evde yapabileceğiniz en temel, en lezzetli ve en kolay sütlü soğuk kahve tarifimizle başlıyoruz. Eğer buzlu kahveniz sadece sütlü olsun, içinde ekstra bir malzeme olmasın istiyorsanız bu kolay buzlu kahve tarifi tam size göre!
Soğuk kahve hazırlamak için öncelikle demlenmiş kahveyi bardaklara paylaştırın ve bir süre soğuması için bekletin. Ardından sütü french press ya da başka bir köpürtücüyle köpürtün. Köpüklü sütü kahvelerin üzerine dökün. Son olarak buz ekleyerek servis edin. Soğuk kahveniz hazır, afiyet olsun!
Detaylı tarifi için buraya: Soğuk kahve tarifi
Servisi için:
Evde buzlu kahve yapmak isteyenlerin sıklıkla tercih ettiği cold brew ve cold drip kahveleri artık büyük marketlerden ya da kahvecilerden özel şişeler içinde kolayca temin etmek mümkün oluyor ama aralarındaki farklı öğrenmek ve/veya evde kendi elleriyle hazırlamak isteyenlerin de aşağıdaki detayları bilmesi gerekiyor.
Cold brew ile cold drip arasındaki farklar:
Cold brew ile cold drip arasındaki temel farklıları da öğrendiğimize göre hadi gelin şimdi ev yapımı cold brew nasıl hazırlanır, adım adım anlatmaya başlayalım.
Taze çekilmiş kahve çekirdeklerini bir sürahiye alıp üzerine soğuk içme suyu ilave edin ve karıştırın. Bu şekilde yaklaşık 12 saat bekletin. Ardından kahveleri sıvı kısımdan ayırabileceğiniz incelikte bir tel süzgeçle cam bir kaba süzün. Kahveyi aktarmak istediğiniz sürahinin ağzına kağıt bir filtre yerleştirin ve hiç pütür kalmaması için cam kaba ayırdığınız kahveyi bir kez de bu filtre kağıdından geçirin. Servis ederken bardaklara buz küpleri koyun ve bardakları yarısına kadar kahveyle doldurun. İsterseniz soğuk süt ilave ederek afiyetle tüketin.
Detaylı tarifi için buraya: Cold brew tarifi
Farklı şekilde bir cold brew hazırlamak da mümkün. Bakınız şöyle...
Soğuk demleme kahve için kahve ve suyu ağzı kapalı bir şişeye alın. Bu şekilde buzdolabında yaklaşık 15 saat dinlendirin. Süre sonunda karışımı kağıt filtre yardımıyla süzün. Servis esnasında bol buz ekleyerek kahvenizi hazırlayın. Afiyet olsun!
Detaylı tarifi için buraya: Cold brew tarifi
Eğer evde kahve yapmak için özel ekipmanlarınız yoksa, hemen her evdeki malzemelerle kolayca hazırlanan, son yılların en popüler kahvelerinden dalgona kahveyi kolayca hazırlayabilirsiniz.
Bir kaseye granül kahve, şeker ve sıcak suyu alıp tel bir çırpıcıyla çırpmaya başlayın. Başta koyu renk olan, siz çırptıkça rengi açılacak bir karışım elde edin. Yaklaşık 15 dakika çırptıktan sonra karışım kıvamını bulacak, katılaşacaktır. Ardından bir bardağa dilediğiniz kadar buz ilave edin. Üzerine soğuk sütü ekleyin. (Daha bol kahveli isterseniz bu aşamada sütün üzerine espresso ekleyin) En üste de hazırladığınız kahveli kremayı ilave edip servis edin. Karıştırarak içebilirsiniz. Afiyet olsun.
Detaylı tarifi için buraya: Dalgona kahve tarifi
Soğuk kahvelerin en sevilenlerinden soğuk latte, namıdiğer iced latte de bu listede bizimle olması gereken lezzetlerden tabii ki. Mükemmel oranı yakalamanın en pratik yolu ise bu tarifte saklı.
Granül kahveleri bardaklara pay edip üzerine şekeri ve sıcak suyu ekleyin, güzelce karıştırın. Üzerine soğuk sütü ilave edip karıştırın. Buz ilave ederek servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Iced latte (Soğuk latte) tarifi
Bu kahve sadece kahve içme isteğinizi karşılamakla kalmayacak, tatlı yeme isteğinize de ferah bir çözüm olacak!
Servise özen göstermek istiyorsanız öncelikle kullanacağınız bardağın iç kenarlarını karamel sosla (ya da dilediğiniz başka bir sosla) süsleyip aşağı doğru (bardağın dibine doğru) akması için bir kenara bırakın. Ardından kalan tüm malzemeleri blender2a alıp güzelce karıştırın. Hazırladığınız bardağa kahvenizi aktarıp servis edin. İşte bu kadar!
Detaylı tarifi için buraya: Bisküvili ve muzlu soğuk kahve tarifi
Dışarıdan hazır olarak aldığınız frappe'lerin lezzetini evde, en kolay şekilde yakalamak isterseniz sizi hemen böyle alabiliriz.
Bir karıştırma kabına granül kahveyi ve şekeri alın. Üzerine soğuk su koyup 3 dakika kadar süt köpürtücü ile karıştırın. Krema kıvamında bir kahve köpüğü elde edin. Soğuk sütü bardağa aktarıp içine hazırladığınız bu kahve köpüğünü koyun. Buz ilave edip servis edin. Afiyet olsun.
Detaylı tarifi için buraya: Frappe tarifi
Kahve tutkunları için çok pratik olacak bir önerimizde sıra. Canınız kahve içmek istediğinde şipşak hazır olacak.
French press'te ya da filtre kahve makinenizde demlediğiniz filtre kahveyi buz kalıplarına doldurun ve dondurun. Canınız buzlu kahve içmek istediğinde bardağa önce donuk kahve küplerini, sonra da üzerine soğuk sütü ilave edip karıştırın ve afiyetle tüketin.
Detaylı tarifi için buraya: Buzlu filtre kahve tarifi
Granül kahve kullanmayı sevenler için mükemmel bir alternatif olacak bu tarifle her yudumu ferah olacak, adeta tatlı tadında soğuk kahveler yapabilirsiniz.
Kahveyi sıcak suda çözdürün ve buz kalıplarına aktarıp en az 2 saat donmasını bekleyin. Ardından sütü ve kahveli buz küplerini bir blendera alıp karıştırın. Bardağın içine dilerseniz çikolata kreması ya da şeker koyun. Ardından blender'daki karışımın yarısını bardağa aktarın. Blenderda kalan yarısına kakao ekleyip yeniden karıştırın ve bardağa aktarın. Üzerine kalan kahve küplerini de ekleyin. Afiyet olsun
Detaylı tarifi için buraya: Soğuk kahve tarifi
Espresso ve dondurmanın buluştuğu bu lezzet aslında ne tam bir kahve ne de tam bir tatlı. Ferah lezzetiyle kaşık kaşık yenesi, efsane bir güzellik.
Affogato yapmak için küçük bir cam kase ya da kup seçin ve içine birkaç top vanilyalı dondurma koyun. Ardından yeni demlenmiş sıcak espressoyu dondurmanın üzerine yavaşça gezdirin. Espresso dondurmayı hafifçe erittiğinde ve kıvamı yoğunlaştığında bekletmeden servis edin. Tatlıyla kahvenin birleştiği bu pratik lezzet hazır, afiyet olsun!
Detaylı tarifi için buraya: Affogato tarifi
Bu kez kahvemizi vanilyanın mis gibi kokusuyla donatıyoruz!
Kahve, süt ve vanilya özütünü iyice karıştırın. Üzerine dilediğiniz kadar şeker ekleyin. (Dilerseniz eklemeden de hazırlayabilirsiniz.) Karıştırdığınız kahvenin üzerine bardak dolana kadar buz ekleyin. Dilerseniz üzerine bir top dondurma da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kahve ve çikolata ikilisini birlikte çok sevenlerin içini ferahlatacak nefis bir kahve karşınızda!
Kahve, süt ve sürülebilir çikolata kremasını blender’a aktarın ve ardından iyice karıştırın. Karışımı bardağa dökün ve tadın. Dilerseniz biraz daha kahve ya da şeker ekleyebilirsiniz. Bardağınızı buzla doldurun ve üzerine dilerseniz krema, çikolata sos ya da dondurma ekleyin. Afiyet olsun.
Buzla yetinemeyenler için işin içine bir de dondurmayı dahil ediyor, dakikalar içinde lık lık içip bitirmek isteyeceğiniz nefis bir kahve hazırlıyoruz.
Vanilyalı dondurmayı bardağa yerleştirin. Üzerine soğuk kahveyi ekleyin, hafifçe karıştırın. Ardından dilerseniz şeker ekleyip karıştırabilirsiniz. Son olarak servis öncesinde kahvenin üzerine kakao serpiştirebilir ya da 1 top dondurma daha koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
Karamel tadını sevenleri de unutacak değiliz. Böyle buyurunuz...
Blender’ın içine soğuk kahve, süt, karamel ve çikolata şurubunu ekleyin. Üzerine tuz ve vanilya katın. Malzemeler tamamen karışana kadar karıştırın. Ardından bir bardak dolusu buzu blender’a ekleyin ve tekrar karıştırın. Artık gerçek bir smoothie kıvamına sahipsiniz. Dilerseniz üzerine krema ve ekstra olarak karamel şurubu dökebilir, süslemenizi yapabilirsiniz.
Aynı anda hem ferah bir kahve içip hem de tiramisu lezzetini damağınızda hissetmek isterseniz sizi muazzam bir soğuk kahve çeşidi ile tanıştırmak isteriz.
Bütün malzemeleri blendera ilave edip güzelce çekin ve bardağa koyun. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun.
Detaylı tarifi için buraya: Tiramisulu soğuk kahve tarifi
Hep aynı kahveleri hazırlamaktan sıkıldıysanız, daha farklı, daha özel bir tarif arayışındaysanız bu tarif sizi hem çok şaşırtacak hem de damağınızda ferah bir tat bırakacak. Mis.
Soğuk kahveyi ve nane şurubunu blender'a dökün. Ardından üzerine bir bardak dolusu buz ekleyin ve karıştırın. Nane şurubunuz yoksa aynı işlemi 5 dal naneyle de yapabilirsiniz. Kahveyi şekerli seviyorsanız karışımınızın içine bir tatlı kaşığı esmer şeker atabilirsiniz. Afiyet olsun.
Evde yaptığınız kahvelerde farklı şuruplar kullanmak istiyor ama hazır olarak almak istemiyorsanız, evinizi bir anda en sevdiğiniz kafeye dönüştürecek nefis önerilerimiz var! Ferhat Şef'in muazzam püf noktalarını ve uygulamasını görmek için sizi önce videomuza, hemen ardından da aşağıdaki yazılı tariflerimize doğru alabiliriz. Buyursunlar...
Detaylı tarifi için buraya: Aromatik şuruplar tarifi
Buzlu kahvelerle ilgili aklınıza takılabilecek, bize de sık sık gelen soruların cevaplarını da vermeden bitirmek olmaz:
Buzlu kahve yapmanın en kolay yolu, önceden hazırlanmış sıcak filtre kahveyi soğuttuktan sonra bir bardağa buz ekleyerek servis etmektir.
Şekersiz buzlu kahve için sade demlenmiş kahve kullanılır. İçine şeker yerine tarçın, vanilya özü veya badem aroması gibi doğal tatlandırıcılar da ekleyin deriz.
Süt yerine badem sütü, yulaf sütü, Hindistan cevizi sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler tercih edebilirsiniz gönül rahatlığıyla.
Buzlu kahve için en uygun kahve çekirdekleri, orta ila koyu kavrulmuş Arabica çekirdekleridir diyebiliriz.
Buzlu kahve sıcak demlenip soğutularak ya da soğuk demleme (cold brew) yöntemiyle hazırlanabilir.
Evet, klasik buz küpleri eridikçe kahvenin tadı sulanır ve aroması zayıflar. Bunu önlemek için kahve ile yapılmış buz küpleri kullanabilirsiniz.
EDİTOR
Yemek.com Ürün İçerikleri Yöneticisi // Üniversite yıllarında gazeteciliğe olan merakıyla başlayan editörlük yolculuğu, çeşitli dergi ve içerik sitesinin ardından Yemek.com'da devam ediyor.
Evde Soğuk Kahve Nasıl Yapılır? Ev Yapımı 16 Soğuk Kahve Tarifi Tarifini Deneyenlerin Yorumları
1simge1234 9 Mayıs 2025 09:45