Şu ana kadar aşçılığın ya da şefliğin zorluklarından bahsettik. Çok güzel meslek olmasından bahsettik. Eğitimlerinden bahsettik. Dünyadaki en ünlü şeflerden bahsettik. Kitaplarından bahsettik. Neredeyse diyebileceğimiz her şeyi dedik.
Bir tek şey dışında.
Her şey bilen bir sevgilinin, sevdiği insan için yemek hazırladığını düşünün.
(Düşünemedi).
Günde 16 saat çalışan biri olsaydınız, sosyal hayatınızda sizden daha fazla eğlenen biri olamazdı. Sizinle birlikte eğlenen sevgiliniz dışında.
Yemek pişirmek en az hamaratlık kadar sabır işidir.
1000 kişiye yemek verilen servis saatleri için de, tek başına evde yemek yapıyorken de aynı durum. Bütün karmaşa, bütün dağınıklı tek bir tabağa sığar. Sonra her şey eski haline döner.
Fotoğraf: Özgür Bakır / Robin's Kitchen Tabak Sunumlarından Örnekler
Çünkü her sunum, kendini ifade etme halidir. Ve insanın bir tabakta kendini ifade edebilmesi yaratıcılıktan geçer.
Yemek yapmak insan eğitir aslında. Hayatın kendisinden kesitler sunar. Hayatın da yemeğin de lezzeti detaylarda saklıdır.
Biraz önce ucundan biraz dokunduk ama sorun sevgilinize ya da tanıdığın bir şefe. Servis saatleri ya da mutfağın yoğun olduğu saatlerde orada neler oluyor?
Alacağınız cevaplar size yeterli olacaktır.
Her şey yumurta kırmak kadar sade ve basit olsaydı. Tüm dünya aşçılık fakülteleriyle dolardı.
Bazen de taşımaz ama. Öyle durumlarda zorunluluk beklemeyin.
Bunu yaşayan söylesin, biz değil.
EDİTOR
Fırından yeni çıkmış mozzarella peyniri, ızgara bonfilenin üstünde uzanan karamelize soğan kadar lezzetli şeyler yazmak isterdim.
En İyi Sevgililerin Aşçı ya da Şeflerden Olduğunun 10 Kesin Kanıtı Tarifini Deneyenlerin Yorumları
1Gülden Beysun Kıtır 28 Şubat 2016 15:32