Name: Fırında Mis: Çipura
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 adet büyük boy
Cuisine: Türk

Çipura (ya da çupra), Akdeniz ve Ege Denizi’nde daha sık görülen, beyaz etli ve kılçığı az olan balık türüdür. Çipura, fırında, ızgarada ya da pişirilebilir. Omega-3 yağ asitleri oldukça fazladır.

Balık sofralarınızı bir adım öteye taşıyacak, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arıyorsanız, çipura tarifi tam size göre diyebiliriz. Sofranızı renklendirmek ve sağlıklı beslenmenin keyfini çıkarmak istiyorsanız, bu tarif tam da aradığınız lezzeti sunuyor.

Izgarada, tavada ya da fırında fark etmez, her zaman mevsiminde çipura (çupra) balığı çok seviliyor. Beyaz etli balık çipurayı suyunu kaybetmeden fırında pişirmenin birkaç sırrı var. Zeytinyağı ve taze sıkılmış limon suyu ile hazırlayacağınız sos, balığın kurumasını önler. Üzerine ekleyeceğiniz taze otlar ise hoş bir koku ve aroma verir.

Bu nefis balık tarifinin yanında büyük bir tabak salata ya da yoğurtlu bir meze çok yakışır. Bu akşamın menüsü hazır, haydi mutfağa!

Ege Şahin

EDİTOR

Takip et

Çipura Kalorisi Ne Kadar: 354/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 adet büyük boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çipura Tarifi İçin Malzemeler

1 adet büyük boy çipura
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay tuz
1 adet soğan
1 adet küçük boy patates
1 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
4 diş sarımsak
3 adet defne yaprağı

Çipura Sosu İçin:

1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 adet limon suyu
1 çay kaşığı (tepeleme) tuz
1 çay kaşığı tane karabiber ((öğütülmüş))

Çipura Süslemek İçin:

2 dilim limon
1 tutam taze biberiye ((arzuya göre))
1 tutam taze kekik ((arzuya göre))

Çipura Tarifinin Püf Noktası

Bu tarifi çipura balığı yerine levrek ya da somon ile de hazırlayabilirsiniz.

Çipura Tarifi Nasıl Yapılır?

Çipura için çipuraların pullarını temizleyip bol suda yıkandıktan sonra fazla suyu kağıt havlu ile nazikçe alın. Balıkların karın kısımlarına birer çizik atarak tuzlayın.
Yağlanmış fırın kabına çipuraları yerleştirin ve iç kısmına halka halka doğranmış soğanları ekleyin. Aynı fırın kabına halka şeklinde doğranmış patatesleri de düzenli bir şekilde yerleştirin.
Üzerine iri doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.
Aroma vermesi için iri doğranmış sarımsakları da ekleyin.
Son olarak taze otları ve defne yaprağını ekleyin.
Zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, karabiber ve tuzu bir kasede karıştırın. Hazırladığınız sosu balıkların üzerine gezdirin.
Son olarak taze otlar ve limon dilimleri ile balıkları süsleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.
Çipura hazır. Afiyet olsun!

Çipura Tarifinin Pişirme Önerisi

Çipuranın pişirme süresine dikkat edin. Aşırı pişirme, balığın kurumasına neden olabilir. Balığın iç kısmının beyaz ve sulu olması idealdir.

Çipura Tarifinin Servis Önerisi

Fırından aldığınız balıkları arzu ettiğiniz yeşillikler, limon ve domates dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz.

Çipura Balığı En İyi Nasıl Pişirilir?

Çipura ızgarada, mangalda, tavada ve fırında piştiğinde çok lezzetli olan bir balık. Evde en kolay ve kokusuz balık pişirme yöntemi olarak fırında pişirebilirsiniz. Pişirmeden önce üzerine ekleyeceğiniz limon suyu ve zeytinyağlı sosu sayesinde kurumadan, içi yumuşacık balıklar hazırlayabilirsiniz.

Çipura Balığı Fırında Nasıl Pişirilir?

Çipura (çupra) balığını fırında pişirmek için balığın büyüklüğüne göre uygun bir fırın kabı tercih etmelisiniz. Eğer fırın tepsisinde çipura pişirecekseniz mutlaka yağlı kağıt ile pişirmelisiniz. Balığın derisinin pişerken yapışma riski olmayacak ve temizlemesi çok daha kolay olacaktır. Fırında çipura pişirirken 190-200 derece arasında pişirebilirsiniz. İçinin iyi pişmesi için öncesinde balığa keskin çizikler yapmanız pişme derecesinin ve süresini etkileyecektir.

Çipuranın Pulları Temizlenir mi?

Çipuranın pulları genellikle temizlenir. Ancak, çipuranın pullarını temizleme işlemi kişisel tercihlere ve yemek tariflerine bağlı olarak değişebilir. Bazı kişiler çipura pullarını temizler çünkü pullar bazen tüketim sırasında rahatsız edici olabilir. Ancak, çipuranın pulları genellikle yumuşak olduğu için ve pişirildikten sonra çıtır bir kıvam almadığı için çoğu insan pullarını temizlemeden tüketebilir.

Çipura Yağda Kızartılır mı?

Evet, çipura genellikle yağda kızartılarak pişirilebilir. Çipura, yağda kızartıldığında dışı çıtır çıtır olurken içi yumuşak ve lezzetli olur. Kızartma yöntemi, çipurayı hızlı bir şekilde pişirmenin ve lezzetli bir dış kabuk elde etmenin etkili bir yoludur. Eğer kızartarak tüketecekseniz şu şekilde tarifinizi hazırlayabilirsiniz:

Çipura filetoları veya bütün çipura
Un (balıkları una bulamak için)
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Sıvı yağ (kızartma için)

Yapılışı:

Çipura filetolarını veya bütün çipurayı iyice yıkayın ve suyunu iyice süzün.
Fileto şeklinde kesilmiş çipurayı tuz ve karabiberle lezzetlendirebilirsiniz. Bu adımı bütün çipurayı kızartacaksanız atlayabilirsiniz.
Çipura parçalarını una bulayın, fazla unu sallayarak üzerinden alın.
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Una bulanmış çipurayı kızgın yağa dikkatlice ekleyin. Çipura parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
Kızarmış çipurayı kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzün.

Çipura Hangi Baharatlarla Marine Edilmelidir?

Çipura balığı, taze kekik veya kuru kekik, karabiber, tane kişniş (isteğe bağlı ezilerek), limon suyu veya limon kabuğu rendesi, zeytinyağı, tuz (pişirmeye yakın eklenmeli) marine edilmelidir.