Pirinç, su içerisinde çimlenen; kökleriyle suda erimiş oksijeni çekerek yetişen bir tahıl cinsidir. Pirinç, ekimi en çok yapılan tahıllar arasındadır. Bu sebeple dünya nüfusunun büyük bir bölümünün beslenmesinde önemli bir rol oynar. Pirinç içerisinde fosfor, magnezyum, B6 ve B vitaminleri, çinko ve bakır bulunmaktadır. Fakat protein değerleri oldukça düşüktür.
Pirinçten pilav yapmak, pirincin bilindik ve en çok kullanılan pişirilme şeklidir. Pilav; geleneksel sofralardan, modern mutfaklara birçok masada yerini bulur. Ancak pilavın da kendi içerisinde değişik yöntemlerle pişirilme çeşitleri vardır. Özellikle Uzak Doğu yemeklerinin vazgeçilmez bir ürünü olan pirincin bu bölgelerde en çok haşlaması yapılır. Ülkemizde ise pirinç, pilav yapımında kavurma yöntemi ile hazırlanır. Türk mutfağı, pilav konusunda en geniş seçeneğe sahip olan mutfaklar arasındadır. Kayısılı iç pilavdan, kaymaklı pilava kadar, her damak tadına uygun pişirme yöntemleri vardır. Değişik tatlar denemek isteyenler için pirincin kullanacağı tarifler çoğaltılabilir. Pirinç kurabiyesi, pirinç salatası gibi örnekler de pirinç pişirme yöntemleri içinde sayılabilir.
Pirinç, yetişmek için sıcak ve nemli bir ortam ister. Bunun için suya oldukça ihtiyaç duyar. Akarsu ve vadilerin düzlüklerindeki verimli topraklara uyum sağlar, engebeli alanlarda yetişemez. Dünya ülkeleri arasında, en çok pirinç yetiştiren devletlerin başında Çin, Hindistan, Bangladeş, Endonezya ve Bangladeş gelir. Ülkemizde, sıtma virüsü taşıyan sivrisinek oluşumuna sebep olduğu için, pirinç yetiştiriciliği devlet kontrolüyle yapılmaktadır. Marmara Bölgesi bu konuda ilk sırayı alır. Karadeniz ve Ege Bölgesi de pirincin yetiştirildiği diğer bölgelerimizdir.
Kandaki kolestrol oranını azalttığı için kalp ve damar hastalıklarından korur.
-Vücutta bulunan suyu çekerek, toksinlerden arındırır.
-Hücrelerin yavaşlamasını önleyerek, yaşlanmayı yavaşlatır.
-Bağırsak hareketlerini düzenler, bu sayede metabolizmayı hızlandırır.
-Bol karbonhidrat taşıdığı için vücudun yakıt ihtiyacını görür.
Pirinç, güneşe maruz kalmamalı ve diğer bakliyatların saklandığı kuytu dolaplarda barındırılmamalıdır. Serin ve kuru bir yerde olmalı, toza ve rutubete karşı bez torba içinde saklanmalıdır. Bez torba içerisine konmadan önce taş, toprak vb. yabancı maddelerden ayıklanmalıdır.
Pirinç Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!